Pour 12 cupcakes il vous faut:
• Des moules à cupcake avec des caissettes (pour un résultat plus "mignon") mais vous pouvez aussi en faire un seul gâteau, dans un moule à cake par exemple.
Pour la pâte:
J'utilise ma base de gâteau au yaourt, si simple mais si bonne!
• 1 yaourt
• 1 pot de sucre
• 2 oeufs à T° ambiante
• 2 pots de farine avec levure incorporée
• 1/2 pot d'huile de tournesol
• 4 belles poignées de cerise dénoyotées
• 2 belles cuillères à soupe de camomille (ou 2 sachets)
Pour le glacage:
• le jus d'un demi citron
• 3 cuillères à soupe de sucre glace
Dans un bol battez les oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse, ajoutez le yaourt, puis l'huile. Enfin ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Rien de plus simple hein?
Incorporez ensuite les cerises et la camomille puis versez la pâte dans les moules.
Cuire 25 minutes à 180° (vérifiez la cuisson en piquant un cure dent au centre, si le cure dent est sec c'est cuit!)
Pendant que vos petites douceurs cuisent, préparez le glaçage.
Dans une petite casserole, versez le jus de citron avec le sucre et mélangez jusqu'à l'obtention d'un sirop un peu épais. (ajoutez un peu de jus de citron si c'est trop épais ou un peu de sucre si au contraire c'est trop lisse)
Une fois les cupcakes sortis du four à l'aide d'un petit pinceau de cuisine, badigeonnez les de glaçage et laissez les refroidir sur une grille.
Voila mon secret de gâteau express réalisé en peu de temps mais si bon. Et avec cette chaleur je vous conseille de les déguster avec un bon thé glacé, le BB detox de Kusmi est mon préféré du moment!
La meilleure partie est qu'elle peut se décliner à l'infini, l'autre jour j'ai réalisé cette recette en ajoutant à la fin du thé noir moulu, du sirop de violette et des pétales de violette cristallisés: un petit bonheur!
Maintenant régalez vous!
